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10月13日は【サツマイモの日】|サツマイモの日になった由来と代表的な栄養素を紹介

2019年10月08日
K.K.@美容脱毛ライター

野菜の場合記念日が制定されていることが多いのですが、サツマイモにも記念日があります。サツマイモの日の由来は大変興味深く、ただ語呂合わせをしたのではありません。

さらにサツマイモには様々な栄養素が豊富に含まれており、穀物でありながら低GI食品のためダイエットに最適となっています。由来と栄養素はどのようなものなのでしょうか。

「サツマイモの日」の由来とは?

サツマイモは女性にとって人気のある野菜であり、秋を代表する食べ物でもあります。野菜にはその名前に由来した記念日が存在しているのですが、サツマイモにもサツマイモの日が存在しています。

サツマイモは十三里と表現されることがありますが、この十三里は江戸から十三里に離れたところにある川越のことをさしており、この川越で作られたサツマイモがおいしかったことから、栗よりうまい十三里というように表現されるようになりました。

このことから埼玉県の川越市の市民グループである川越いも友の会が、サツマイモが最も旬を迎える10月にサツマイモの日を制定しようと考え、さらにこのサツマイモの日を先ほどの十三里にちなんで、10月13日をサツマイモの日として記念日にしました。

サツマイモの日を中心として川越をはじめとする産地では、収穫祭のようなものも開かれておりレシピも数多く掲載されます。日本古来より一般家庭でなじみのある野菜であり、サツマイモの場合、植えると大変多く収穫できるほか、つるの部分もきんぴらなどにして食べることができ、捨てる部分はあまりありません。

スイーツから家庭料理まで幅広く使用することのできる野菜でもあり、様々な味を楽しむことができます。


サツマイモの優れた栄養素とは?

サツマイモは食物繊維が豊富なことで知られていますが、そのほかにもさまざまな栄養があることがわかっています。

代表的な栄養素にはカルシウムやカリウム、ビタミンCやビタミンB1、ポリフェノールなどが含まれていますが、ビタミンCは抗酸化作用があり、風邪をひきにくくするほか肌の調子を整えることができ、サツマイモの場合りんごの約5倍もの量が含まれています特に皮のすぐ下の部分に多いので、きれいに洗って皮ごと食べると良いでしょう。

食物繊維には水溶性と不溶性がありますが、サツマイモにはそのどちらも含まれています。食物繊維はバランスが大切であり、どちらかに偏ってもお通じに影響が出てしまいますが、サツマイモは比較的不溶性が多いもののヤラピンと呼ばれる便を柔らかくする栄養素も含まれているので、結果として便秘が解消されていきます

そして、サツマイモは、カリウムも大変豊富です。カリウムには、体の中の余分なナトリウムを排出するので、むくみを改善する作用があり、サツマイモにはご飯の約18倍ものカリウムが含まれています。ビタミンB1もストレスを解消しイライラを改善させる効果が期待できるので、サツマイモは天然のサプリメントと言えます。

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低GIでダイエットにもおすすめなサツマイモ

GIは、ダイエットや糖尿病などの疾患でよく注目されるものですが、GI値が高い食べ物は急激に血糖値が上がってしまうので、体の中では血糖値を何とか下げようとホルモンであるインスリンを分泌されます。

このインスリンは脂肪の分解を抑制してしまう働きもあるため、結果的に肥満体質となり健康を損ねてしまうほか、なかなかダイエットをしても結果が出ない体になってしまいます。

そのためGI値の低い食べ物を選んで食べていくことが大切ですが、GI値の高いものの代表としてごはんがあげられます。逆に低いものとしてサツマイモがあげられ、数値の差は30ほどになります

サツマイモが低GIであるのは栄養素である食物繊維やポリフェノールが豊富であるからであり、食物繊維によって糖質がゆっくりと吸収されるからです。ですが、サツマイモは調理方法によってGI値が変わる特徴があり、焼いてしまうとごはんよりも逆に高くなってしまいます。

ですので、ダイエットの食材としてサツマイモを利用するには、煮る、もしくは蒸すようにします。もし焼き芋として食べる場合は冷やしてから食べると良いでしょう。冷やすことででんぷんが再び変化をし、消化されにくいレジスタントスターチに変わり、血糖値を緩やかにしダイエットに適した食べ物になります。


まとめ|サツマイモは調理方法も大事!

栗よりうまい十三里という表現と、収穫を迎える10月を組みあわせたことによってサツマイモの日は10月13日に制定されました。

サツマイモは低GI食品であり、カリウムやビタミンCなどの栄養素が豊富ですが、調理方法によってはごはんよりもGI値が高くなることがあります。焼き芋にしてしまうと高くなるので、ダイエットをする場合は蒸すか煮るようにします。

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この記事を書いた人

K.K.@美容脱毛ライター

★Webライター歴:3年 →脱毛や美容健康のほか、旅行記事も執筆(海外旅行は年3回ほど) ★元脱毛サロンのスタッフ →現在はWeb系ベンチャーで勤務